Свиной шницель с тунцом

3 ст. ложки топленого масла

4 свиных шницеля (весом по 180 г)

соль

перец

1 ч. ложка душицы

1/8 л пряного бульона

1 банка тунца (в собственном соку)

100 г сметаны

3 вымоченных филе сельди

Кроме того

2 ч. ложки уксуса

сок от половины лимона

1 горсть петрушки

На 4 порции

Время приготовления – 30 минут

Стоимость - дорого

Кухня - Германия

1. На сковороде разогреть жир. Мясо обжарить в нем с каждой стороны в течение 3 минут, приправить, затем со сковороды переложить в теплое место.

2. Жир слить и остатки от жарки уварить с добавлением пряного бульона.

3. Рыбу обсушить, затем растолочь на сковороде вилкой. Налить сметану и довести до кипения. Нарезать и добавить филе сельди.

4. Соус пюрировать электромиксером и разогреть еще раз. По вкусу приправить солью, перцем, уксусом и соком лимона.

5. На тарелки положить шницели, сверху полить соусом и посыпать петрушкой.